ปรัชญา บัณฑิตมีความรู้ ความสามารถเชี่ยวชาญสร้างสรรค์ผลงานหัตถศิลป์ ทั้งการอนุรักษ์ สืบสาน และพัฒนาศิลปะประจำชาติ
แผนในหลักสูตรหัตถศิลป์นั้นเป็นไปตามแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ โดยมีความจำเป็นต้องพัฒนาหลักสูตรเชิงรุกที่มีศักยภาพในการผลิตบุคลากร และผู้ชำนาญเฉพาะทางในด้านงานหัตถศิลป์ โดยมุ่งเน้นด้านการอนุรักษ์การสืบสานสร้างสรรค์และการสร้างมูลค่าเพิ่มที่เป็นแนวทางในการพัฒนาเศรษฐกิจของชาติให้เป็นไปตามเป้าหมาย และนโยบายของรัฐบาล รวมถึงเป็นการตอบรับ และสนองนโยบายของรัฐบาล
การศึกษาและเรียนรู้ การทำนุบำรุงศาสนา ศิลปะและวัฒนธรรม รัฐบาลจะนำการศึกษา ศาสนา ศิลปวัฒนธรรม ความภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์และความเป็นไทยมาใช้สร้างสังคมให้เข้มแข็งอย่างมีคุณภาพและคุณธรรมควบคู่กัน การอนุรักษ์ ฟื้นฟู และเผยแพร่มรดกทางวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น รวมทั้งความหลากหลายของศิลปวัฒนธรรมไทย
หลักสูตรหัตถศิลป์จำเป็นต้องพัฒนาให้ทันต่อการปรับเปลี่ยนตามนโยบายของภาครัฐ และของมหาวิทยาลัย โดยมุ่งเน้นผลิตนักศึกษาให้เป็นผู้สร้างสรรค์ผลงานศิลปกรรมให้มีลักษณะโดดเด่น ทั้งด้านอนุรักษ์ และพัฒนาสร้างสรรค์ในวิชาชีพ รวมทั้งการพัฒนาความรู้ทางด้านเทคโนโลยี เพื่อนำไปใช้ในการผลิตและพัฒนาบุคลากร สร้างบัณฑิตที่มีความชำนาญในสาขาวิชาหัตถศิลป์ให้เป็นวิชาชีพที่สามารถบูรณาการแนวความคิดสร้างงานที่มีเอกลักษณ์ชาติ และมีศักยภาพในการพึ่งพาตนเองบนฐานภูมิปัญญางานช่างหัตถศิลป์ ด้านความรู้ ด้านทักษะ ภายใต้กรอบศีลธรรมจรรยาอันดีงาม